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常用维生素功能,来源及缺乏时的症状
作者: haiyun.net
编辑: 海韵 发布日期: 2005-04-24 00:00:00 点击量: 8410
来源: haiyun.net
| 品名 | 一般功能 | 缺乏时的症状 | 主要来源 |
| Vitamin A | 增强在光线不足时的视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光洁幼嫩。 | 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 | 红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 |
| Vitamin B1 | 强化神经系统功能，保持心脏正常活动。 | 情绪低落、肠胃不适，脚气病、手脚麻木。 | 豆类、糙米、牛奶、家禽。 |
| Vitamin B2 | 维持口腔及消化道粘膜的健康，维持眼睛视力，防止白内瘴。 | 嘴角裂开及溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛容易疲劳。 | 瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。 |
| Vitamin B6 | 保持身体及精神系统处于正常现状，维持体内钠，钾成份得到平衡，制造红血球。 | 贪血、抽筋、头痛、皮肤脱落、呕吐、暗疮。 | 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 |
| Vitamin B12 | 防止贪血，制造红血球，防止神经受到破坏。 | 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贪血。 | 肝、鱼、牛奶及肾。 |
| Folic Acid 叶酸 | 制造红血球及白血球，增强免疫能力。 | 舌头红肿、贫血、消化不正常、疲劳、头发变白，记忆力衰退。 | 蔬菜，肉及酵母等。 |
| Vitamin B3 烟酸 | 保持皮肤健康及维持血液循环，有助神经系统正常运作。 | 疲劳，头痛，呕吐，肌肉酸痛。 | 绿叶蔬菜，肝，肾，蛋等。 |
| Vitamin B5 泛酸 | 制造抗体，增强免疫力，帮助碳水化合物，脂肪及蛋白质转变成能量。 | 口疮，记忆力衰退，肚泻，失眠，疲倦甚至血糖过低。 | 糙米，肝，蛋，肉。 |
| Vitamin C | 对抗游离基、有助防癌，减低胆固醇，加强身体免疫力，对抗疾病，防止坏血病。 | 牙肉出血，牙齿脱落易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。 | 水果，特别是橙类，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。 |
| Vitamin D | 有助小孩牙齿及骨骼发育，及补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松症。 | 小孩软骨病、食欲不振，腹泻等。 | 鱼肝油，奶制品，蛋。 |
| Vitamin E | 对抗游离基，有助防癌及心血管病，改善伤口回复平滑，有助降低血压，减低月经出现的不正常现像。 | 红血球受到破坏，神经受到损害，不育症，月经不正常，肌肉受损，子宫机能衰退。 | 冷榨植物油、深绿色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麦、及果仁。 |
| Vitamin K | 凝血作用，有助修补及骨骼的生长。 | 不正常体内出血。 | 西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝、棵麦等。 |
| Calcium 钙 | 制造骨骼及牙齿的要素，维持心跳正常，防止抽筋，凝血作用。 | 关节痛楚、手甲脆、高血压、抽筋、软骨病、蛀牙、骨质疏松症。 | 牛奶，奶制品，鱼类，海产，绿色蔬菜。 |
| Magnesium 镁 | 酵素的催化剂，有助钙的吸收。 | 影响神经及肌肉正常反应。 | 奶制品，鱼，肉，海产，水果等。 |
| Iron 铁 | 制造血液的重要原料之一。 | 贪血，头发脆弱，消化不正常，疲倦。 | 鸡蛋，鱼，肝，肉，家禽，绿色蔬菜，麦。 |
| Zinc 锌 | 前列腺生长及机能，可防止生暗疮，有助制造胶原蛋白，增强免疫力及加速伤口愈合。 | 丧失味觉及臭觉手甲脆弱，头发脱落，前列腺机能不正常。 | 酵母，蛋黄，鱼，海藻，豆，海产，麦。 |
| Selenium 硒 | 对抗游离基，有防癌作用。 | 可引致细胞受损，肝脏功能不正常。 | 肉，麦，酵母，家禽，海产，蔬菜。 |
| Chromium 铬 | 参与葡萄糖的代谢过程，稳定血糖含量。 | 焦燥，疲倦，血糖含量不正常，动脉硬化。 | 啤酒，酵母，肉，麦，干豆，鸡肉，粟米，奶制品。 |
